東京 飲食店

 京王永山駅より徒歩4〜5分。スペイン国旗が掲げられているこの店には、スペインの家庭やレストランなどで親しまれている『ハモン・セラーノ（生ハム）』や『トルティージャ（スペインオムレツ）』が置かれ、スペインにいるような心地にさせてくれる。

「店を始めて今年で10年目。小学生だったお子さんが大学生になっていたりと嬉しい驚きも多いです」とオーナーの輿石さん。お客様とのコミュニケーションを大事にしており、お客様と一緒に成長し、この店も町の人にとってなくてはならない存在になっている。平日の昼は主婦、平日の夕方頃になると会社帰りのOL、土日は家族連れという客層。テラスは犬も同伴できるよう改築されている。

 輿石さんは、数年前から野菜中心のメニュー作りに取り組んでいる。「自分が野菜を食べたいと思うから」という言葉の通り、開店してからお客さん目線で自分が食べたいもの、おいしいものにこだわったメニュー作りをしている。例えば、『スペインサラダ(800円)』は、12種類もの野菜にアリオリソース（にんにく風味マヨネーズ）を添えたもので、彩りも鮮やか。

 ちなみに、【UN　BESiTO　−ウン・ベシート−】 とは、スペインで親しみを込めたあいさつを意味する。西洋の“チュッ！”とするしぐさを表す言葉で、愛する人との電話の最後に、お別れの言葉の代わりとして愛をこめて使う言葉なのだとか。